Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Was meinst du: Gintonic

Name: Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Was meinst du: Gintonic
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Description

Was meinst du: Gintonic

In den weltbekannten Steillagen Wehlener Sonnenuhr

Der Essig harmoniert ideal zu Spargel

In sauren Medien büßt Kappa teilweise an Gelierfähigkeit ein

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Was meinst du: GintonicAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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